“Massimo” Veneto IGT Rosso
Alkohol: 14,5% vol.
Anbaugebiet: Region Venetien. Hügeliges Gebiet des Veroneser Hinterlandes.
Weintrauben: Der Wein wird aus roten Trauben mit niedriger Produktion (ca. 7.500 kg pro Hektar) hergestellt, die von unserem Weinberg “La Pra” stammen: Corvina (50%), Sangiovese (20%) und 30% alter historischer Rebsorten, wie Pelara, Rebo, Dindarella und Oseleta. Anbau: Guyot – System.
Boden: Calcareous and argillaceous grounds of glacial and alluvial origin.
Weinbereitungssystem: Es handelt sich um einen Wein mit limitierter Produktion (ca. 24.000 Flaschen pro Jahrgang) aus einer hervorragenden Auslese unter der persönlichen Betreuung von unserem Enologen Giancarlo Massimo Lenotti. Nach der Auslese werden die Trauben angetrocknet um dem Wein mehr Kraft zu verleihen und seine Aromen zu konzentrieren. Im Anschluss an die Trocknung erfolgt eine sanfte Pressung und eine langsame Vergärung von 6-7 Tage unter ständiger Temperaturkontrolle (24-26°C.). Danach reift der Wein in Eichenholzfaessern und in französischem Barrique.
Beschreibung: Trockener Wein, körperreich, intensiv und voll.
Farbe: Dunkles granatrot, intensiv leuchtend.
Duft: Ausdrucksstark, elegant und intensiv,. Das intensive Bouquet verströmt Aromen dunkler reifer Waldbeeren, edler Gewürze und Vanille.
Geschmack: Komplex, kraftvoll und elegant.
Trinktemperatur: Bei Raumtemperatur servieren (18-19°C.).
Lagerung: Der Wein kann ca. 6-7 Jahre nach der Weinlese in einem trockenem, dunklen und gut gelüfteten Raum aufbewahrt werden.
Serviervorschlag: Ein hervorragender Wein zu Braten, rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
| Gesamtsäure: | 5.40 g/l |
| Zucker: | 10.0 g/l |
| Gesamt-SO2: | 96 mg/l |
| Freies SO2: | 28 mg/l |
| Netto-Trockenextrakt: | 29.3 g/l |
| Flüchtige/Volatile Säure: | 0.45 g/l |
Massimo ist eine unserer wichtigsten “Schöpfungen”. Sie entstand 1997 aus einer Idee unseres Eigentümers und Winzers Giancarlo Massimo Lenotti, der erfolgreich versuchte, einen bestimmten Prozentsatz verschiedener einheimischer Trauben (Rebo, Pelara, Dindarella und Oseleta) mit zwei bekannten Trauben (Corvina und Sangiovese) zu mischen. Diese Idee entstand nach dem Kauf des Weinbergs La Prà in Cavaion Veronese im Februar 1997. Dieses große Anwesen war zu diesem Zeitpunkt schon mit Reben bepflanzt und umfasste ein Gebiet mit autochthonen Reben, welche uns fast unbekannt waren. Wir mussten viel recherchieren, um die spezifische Klassifizierung dieser Trauben herauszufinden. Am Anfang war nicht wirklich klar, was wir mit diesen Trauben tun konnten, außer darüber nachzudenken, sie durch andere Sorten zu ersetzen. Aber Giancarlo Massimo Lenotti beschloss bei der ersten Ernte im Oktober 1997, jede einzelne Traube separat zu vinifizieren, um zu verstehen, welche Art von Ergebnissen wir erzielen könnten. Auf diese Weise wurden unbekannte Eigenschaften in Bezug auf Konsistenz, Duft und Farbe entdeckt, die uns eine Cuvée-Kreation ermöglichte, dessen Ergebnis unser besonderer “Massimo”-Wein ist. Der Name “Massimo” hat für uns eine doppelte Bedeutung: einerseits zu Ehren von Giancarlo Massimo Lenotti zu seinem erfolgreichen Weinprojekt, andererseits will er auch betonen, dass dieser Wein das “Maximum” und damit einer der Spitzenweine unseres Sortiments ist.
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