Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore “Collezione Famiglia Lenotti”

Der Ripasso "Lenotti Family Collection" ist ein einzigartiger Wein. Nicht jeder Jahrgang ist dafür geeignet. Nur die besten Jahrgänge, die wir als perfekt bewerten, werden für diesen Wein ausgewählt. Wir sind äußerst streng in unseren Produktionsentscheidungen und wollen Ihnen nur das Beste bieten.

Es wird von einer unserer renommiertesten Lage angebaut: "La Grola". 13 Hektar im Herzen des Valpolicella Classico, kultiviert mit Corvina, Corvinone und Rondinella, mit einer perfekten Ausrichtung nach Westen, die vom positiven Einfluss der Winde aus dem Etschtal aus dem Norden profitiert.

Neben der konsequenten Selektion und natürlich nur handgeernteten besten Trauben wird hier auch eine Mengenreduktion am Rebstock durchgeführt. Neben der doppelten Gärung unter Verwendung der Schalen nach der Gärung unserer "Lenotti Family Collection" Amarone, ist das Besondere an diesem Wein die lange Fassreifung. Nur wenige Ripasso auf dem Markt können eine Reifung von 24 Monaten in französischer Eiche vorweisen und noch weniger mit unserem einzigartigen Mikrobefeuchtungssystem für die Fässer mithalten. Mit dieser Technik sind wir in der Lage, die Menge an Sauerstoff in Kontakt mit dem Wein besser auszugleichen und eine Balance der Wein- und Holz-aromen zu unterstützen. Ein einzigartiges und avantgardistisches System, um eine stabile und ausgewogene Alterung des Weins zu ermöglichen.

Auf die Fassreifung folgt dann eine Reifung in der Flasche von mindestens 8 Monaten, die ein perfektes Endergebnis und einen “Spitzen-Wein” garantiert. Sie werden es beim ersten Geschmack bemerken....

Die maximale Produktion beträgt etwa 800 Flaschen, wobei jeder Jahrgang einzeln nummeriert ist. Finden Sie Ihre Lieblingsflaschennummer!