“Capocolle” Collezione Soave DOC Classico

Alkohol: 12.5% vol.

Anbaugebiet: Region: Veneto. Typisches Hügelgebiet der Gemeinde Soave östlich von Verona.

Weintrauben: Der Wein wird in limitierter Menge aus einer Selektion von weissen Garganega-Trauben (100%) hergestellt. Der Anbau erfolgt nach traditioneller Dachlaubenerziehung.

Boden: Die Garganega Trauben wachsen auf einem durch vulkanischem Gestein geprägten Erdboden, der aus einer besonderen Art von Tuffstein besteht.

Weinbereitungssystem: Fermentierung der selektierten Trauben, das Maischen erfolgt mit Schalenkontakt und sofortiger Mosttrennung. Die Gärung findet unter einer kontrollierten Temperatur (15-16° C.) in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern statt.

Beschreibung: Capocolle ist der Name des Weinbergs. Der Wein ist saftig, weich und harmonisch mit einer dezente Bitternote und eignet sich daher hervorragend als Aperitif.

Farbe: Klar leuchtendes Strohgelb mit bisweilen grünlichen Reflexen.

Duft: Ausgeprägt, intensiv fruchtig, erinnert an Kirschblüten und Stachelbeeren.

Geschmack: Erfrischend, körperreich, fruchtig mit einem Hauch Mandeln.

Trinktemperatur: 8-10°C

Lagerung: In einem gut gelüfteten, trockenen und dunklen Raum aufbewahren. Er sollte jung getrunken werden.

Serviervorschlag: Wir empfehlen unseren Soave Classico DOC zur leichten mediterrane Küche mit Fisch oder weißem Fleisch