“Capomastro” Veneto IGT Rosso
Alkohol: 12.5% vol.
Anbaugebiet: Region: Veneto. Hügel moränischem Ursprungs am östlichen Ufer des Gardasees.
Weintrauben: Rote Trauben: Corvina (50%) und Rebo (50%). Die Trauben werden ungefähr zwei Wochen später als die gewöhnliche Ernte gelesen. Anbausystem: Spalieranbau und Guyot-Weinstockschnitt.
Boden: Lehmhaltiger Boden möranischem Ursprungs.
Weinbereitungssystem: Die Trauben werden leicht gepresst. Die Fermentierung erfolgt für 8-9 Tage unter ständiger Temperaturkontrolle (22-24°C.) in thermoklimatisierten Edelstahlbehältern, um die Aromen der Früchte zu erhalten. Der Ausbau erfolgt ganz schonend im Edelstahltank.
Beschreibung: Fruchtiger, gut strukturierter Wein mit intensiver Farbe, trockenem Geschmack, körperreich und harmonisch, ohne Holzfassausbau.
Farbe: Tiefes dunkelrot.
Duft: Intensive, dunkelrote Farbe.
Geschmack: Intensiver Duft von reifen, roten, saftigen Früchten.
Trinktemperatur: Bei einer Temperatur von 17° bis 18° C. servieren.
Lagerung: Der Wein kann 3-4 Jahre in einem kühlen, trockenen und gut gelüfteten Raum aufbewahrt werden.
Serviervorschlag: Von Antipasti, Pasta, Pizza bis Fleisch und Käse eignet sich der Valsorda hervorragend.
Gesamtsäure: | 5.50 g/l |
Zucker: | 9.00 g/l |
Gesamt-SO2: | 90 mg/l |
Freies SO2: | 27 mg/l |
Netto-Trockenextrakt: | 26.0 g/l |
Flüchtige/Volatile Säure: | 0.30 g/l |